七星村 - 贵州安顺西秀区刘官乡七星村

贵州安顺西秀区刘官乡七星村

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刘官山药简介
屯堡特产----刘官山药（Dioscorea Opposita Thunb,为薯蓣科，原名薯蓣。从明末清初系前人由贵州原产野山药驯化培植而来，经过300多年的种植进化，形成了一个独具特色的区域性地方优质品种，属“药食兼用”草本植物，外皮黄色，折断面白色、且皮薄、肉质细嫩、丝状好、果肉松软不僵硬，品质独特，口感上乘，个体粗细匀称的特点，素有“小人参”之美誉。刘官乡是安顺乃至贵州山药主产区。是获得国家农业部农产品“安顺山药”地理标志认证和“无公害”农产品山药产地、产品认证的核心区域。2012年“刘官山药”被贵州省工商行政管理局授予贵州省“著名商标”等荣誉。
山药富含人体所需的皂甙、胆碱、氨基酸、淀粉酶、蛋白质、黏多糖、脂肪、淀粉、维生素、碳水化合物及多种矿物质等。包括人体所必须的18种氨基酸山药中就含16种,能改善体虚瘦弱的情况，伤及中气的病症，能增进脾胃功能活动，润肤养颜、健美苗条，具有滋身补肾、益脑利血、降血压、血糖、延年益寿等功效。
山药中固形物含量高，水份含量较低，营养成份含量明显高于其它品种山药，特别富含微量元素Se、Fe、Zn、Mn等,且皮薄，可食部高，多酚氧化酶活性低，是出口创汇及深加工的首选品种。
山药食用方便，通过削皮或洗净后，可用煎、炸、炖、炒、蒸等方法食用，味道鲜美，营养丰富，是一种纯天然原生态美食，药食双俱，食补双效。在膳食水平不断提高的今天，
鲜山药成为一种色、香、味俱全，食用安全且具有保健功效的绿色食品。

安顺市西秀区刘官乡天富山药种植农民专业合作社
ANSHUN

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